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餐饮设计公司十强,尚业设计总监李胜伟 餐饮设计十五年过程分享


作者:品牌设计  点击数:  发布时间:2018年09月14日

深圳市尚业餐饮设计公司设计总监李胜伟,十多年来专注于餐饮设计与研究,拥有丰富的连锁餐饮品牌设计的经验,他所带领的尚业设计成为2018全国餐饮空间设计公司前十强。


作为一名出色的餐饮空间设计师,日前,尚业设计李胜伟接受了新浪网的专访。


【问】:我第一次听到尚业设计这个名字会想到商业设计,我以为是商业类型的设计,为什么尚业设计会专注于餐饮设计,您可以和我讲讲为什么定位专注于餐饮设计呢?


【李胜伟】:商业设计包括餐饮设计,但是餐饮设计只是商业设计里面的一个分支,在我看来,当今社会各行各业越来越精细化了,精细化意味着对从业者的专业程度要求越来越高,对工作效率的要求越来越高。我们只有集中精力去做一件事,才能不断提高自己,而且我本身对做餐饮设计有着足够的兴趣,我很喜欢做这件事情,餐饮设计是相对亲民的刚需设计,设计周期相对较短,风格创作上限制相对较少,发挥的空间较大,我很庆幸自己选择了从事餐饮设计工作,餐饮设计是有温度有故事的,餐饮行业内也是充满意外惊喜,关注餐饮行业内的商业动态,了解不同地域的餐饮人,商圈和消费者的需求差异并提供更好的服务价值是我们工作,也是我们职业乐趣。


【问】:您是一个对自我要求非常高的,主要体现在哪些方面?


【李胜伟】:我本身是一个富有激情的人,对自己有着严格的要求,从我来深圳的第一份工作开始,我便定好了目标,并且不断向这个目标前进,我很享受达到目标的这一个过程,首先我认为我既然做了这一个项目,我一定要对得起客户对我的信任,全心全意的把事情做好,这是我做事的原则,我喜欢细节,注重细节,因为有时候在细节上的处理方式上体现了一个人的专业程度,我平常逛街的时候特别喜欢拍一些比较有特色餐厅,希望我的生活里处处都是精彩,再丑的东西都会变成设计的元素被我所利用,我喜欢设计,当直接亲手设计的一个项目落地,我会非常有成就感,设计已经是我生命的一部分。


【问】:您如何去看待设计师的立场,在项目中您觉得客户是项目的主导者,还是设计师呢?


【李胜伟】:在项目中,还是应该以设计师为主导,这也是最体现设计师能力的地方。我认为,一个好的设计师需要有丰富的专业知识,独到的专业视角,能够充分理解客户的需求并能将其完美的转化到项目中;需要理解客户心中所想及所愿,甚至客户没能说出口或者无法用语言表达的需求,我们都能在项目中充分展现,这就是设计师对项目把控的火候。


【问】:我仔细看过您的作品,几乎每一套作品都是不一样的风格特点,这对设计来说是很大的一个挑战,为什么不延续您擅长的风格而去挑战新的目标呢?


【李胜伟】:很多客户经常会问我,擅长什么风格,我当然有自己擅长的风格,但我对不同的设计风格都有过研究,其实大家看到的不同的风格表象里,内在的规律是相通的,不同的只是表现形式不一,即大家所看到的风格、颜色 、元素等;如果一个设计师每次都重复着自己擅长的风格,那设计就会很乏味了,就像一个导演如果每次都重拍着同一个题材,同一个类型的电影,他也会失去创作的动力的;我也需要不断的尝试新的风格,这样自己才能不断的前进,接受新的东西,并和自己擅长的风格做一个融合。


【问】:在做设计前,您通常从什么角度来考虑定位和风格?有没有一些特别喜欢或坚持的设计元素?


【李胜伟】:通常会从品牌定位与品牌文化来定位风格;因为做餐饮设计对接的是不同品牌,每一个品牌他的客户群体和文化属性不同,我们需要结合品牌定位及品牌文化来进行合理的风格定位,我们做餐厅设计必须得要以人为本,针对消费者年龄、职业、爱好、文化层次等特点,形成塑造一个差异化业特色的餐饮品牌,好的设计师会懂得如何调动这些元素,来为餐饮设计服务。


【问】:在餐饮设计中,您认为最重要的环节是什么?


【李胜伟】:我认为最重要的在两个方面。其一:平面方案的设计,这是构思餐饮空间功能性最重要的环节,涉及到餐厅的动线流向、功能分区、空间的分配、储物空间的设置、通风与采光的设计等各方面的思考;其二:概念方案的设计,这是构思餐饮空间风格的重要环节,涉及到颜色的搭配、灯光的选择与布置、软装搭配、材料的选择等各个环节,也是设计中艺术创作的核心。


【问】:如果现在有一个餐饮设计项目就给您做,您认为该如何入手?


【李胜伟】:首先我会分析这个餐饮品牌的定位,从消费人群定位入手,一个好餐饮品牌一定是一个有文化的品牌,有温度的餐饮品牌,我会帮助餐饮品牌去梳理他的品牌文化,从文化里面提取他独有的特点,结合一维品牌文化,二维vi设计,三维空间设计、将各个环节融合到一起去做设计,帮助塑造品牌的差异化,这样才能设计出一个与众不同的餐饮品牌。
【问】:今天的采访就到此结束了,非常感谢尚业设计的设计总监李胜伟老师抽时间接受我们这个专访, 为我们分享这么多难得的设计的宝贵经验。


【李胜伟】:嗯,设计师要善于倾听,善于观察和理解并消化,要有敏锐性,对世间百味要敏锐的察觉,感悟,带着此类感情去做设计,方能做出好的作品,在这里不能讲太多,欢迎来我们公司现场交流。


【部分设计作品】:

 

餐厅设计公司尚业设计作品


餐厅设计公司



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