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餐厅设计
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主题空间设计,主题灵动装点餐厅
餐厅是最能体现空间个性的场所之一。我们在遵循餐饮空间设计的原则基础之上,将根据消费者就餐习惯的规律性、舒适性等需求,设计出合理的餐饮空间的座席布置,形成就餐环境的重要指标,在匹配餐厅主题和所经营的菜系特点上找到设计与主题的平衡点,实现食品生产,用餐为一体的消费体验式空间的同时,还能打造一个有故事的饮食空间,塑造出独具特色的餐厅,提升品牌竞争力。
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餐饮设计中平面布局有那些技巧


作者:品牌设计  点击数:  发布时间:2018年05月16日

 

作为专业的餐饮设计公司,在餐饮设计中最有发言权了,其实餐饮设计过程中应用到了很多餐饮设计技巧,今天简单的给大家分享一下餐饮设计的平面布局技巧,希望对大家有所帮助。

 

餐饮设计


 

1公共餐区


公共餐区讲究座席的合理组合,以做到每平米盈利率最高,以及尽量短的员工流动路线,提高员工的工作效率,安全通道和消防设施必须齐全,分布均匀,防患于未然。营销型餐饮设计要求在规划座席之前,仔细分析餐饮单位的来客组合问题,是2-3人居多,还是3-5人居多,然后再根据实际需要进行设计。座席形态有竖形、横形、横竖组合形、点形、圆形等,座席尺寸根据餐饮单位的种类以及其规模决定,最终符合整体美观性与实用性的要求。通道的设计与布置应体现流畅、便利、安全的特点,保证客人步行最短,保证服务人员顺利完成任务。流动路线是指顾客、服务员、食品与器皿在餐饮单位内流程的方向和路线。一般的通路宽度是900mm-1200mm,副通道是600mm-900mm。

 

2包间布局


包间对于提高餐饮单位的利润水平起着重要的作用。包间的第一个要求便是私密的空间环境,其次是舒适性,服务水平及服务设施有很大的提高,顾客也可以延长就餐时间。安静舒适、卫生整洁,灯光柔和且集中打在桌面上,墙壁上可以挂些风景画、装饰画,色彩应与餐饮单位整体设计相统一,且最好为暖色调,那样可以促进人的食欲,若空间内有轻柔的音乐旋律做为背景那就更好了,可促进人体内消化酶的分泌,促进胃的蠕动,有利于食物消化。在这样舒适的环境中,人们会愿意花更多的时间在里面享受快乐时光。


这里尚业餐饮设计建议大家,在餐饮设计中平面布局客人的流动路线以直线为好,避免迂回绕道,任何不必要的迂回曲折都会使人产生混乱的感觉,影响和干扰其它客人的进餐情绪和食欲。

 

尚业设计是一家专业餐饮设计公司,从事餐饮设计十余年,拥有数百餐厅空间设计案例,包括餐饮设计主题餐饮设计中餐厅设计火锅店设计西餐厅设计咖啡厅设计,个性餐厅设计服务,欢迎您来我们深圳餐饮设计公司参观考察 ,也欢迎致电尚业设计。

 


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